つくり方❶かぼちゃを上から1/4の位置で水平に切ってヘタを落とす。種とわたをくりぬき、鍋に少量の水をいれ、実を蒸し焼きにする。❷玉ねぎをみじん切りにし、オリーブ油をいれたフライパンで炒める。透明になってきたらコーン、小麦粉、バターを加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えて全体をなじませる。❸かぼちゃの実をスプーンなどでくり抜く。（皮は器になるので、つくり方❶肉を常温に戻しておき、表面の水気を拭き取❷打ち粉（強力粉）をした作業台に置き、5〜6分ほどこね上げる。❸丸くまとめたら、ボウルに入れて濡れ布巾をかけ、ストーブの近くで約１時間発酵させる。❹約２倍に膨らんだら生地全体を軽く押し、中のガスを抜く。生地を４等分にし、楕円形に丸め、茶こしで強力粉をまぶす。ナイフで十字に切れ目を入れ、30分ほど二次発酵させる。❺200℃のオーブンで40分ほど焼く。● 材料（4個分） ❸❹❷AB❸強力粉ふすま 塩 キビ糖ドライイーストぬるま湯サラダ油● 材料（4人分）かぼちゃ玉ねぎコーン4個（小）1個半60g穴を空けないよう注意する。）❹②と③を混ぜ合わせ、かぼちゃの皮の器に詰める。チーズを載せ、お好みでシナモンとパセリをふりかける。❺180〜200℃のオーブンで、30分ほど焦げ色がつくまで焼く。 370g80g7g30g5g300ml50ml強力粉（打ち粉ほか）適量つくり方❶ボウルに［A］を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせ、［B］を合わせて加える。最初はゴムべらで混ぜ、次に手でギュッギュッとつかんで、耳たぶくらいの固さにこねる。る。 ハーブソルト、塩、黒胡椒をすり込む。❷油を塗った耐熱容器に肉を入れ、200℃のオーブンで焼き色をつける。❸オーブンから容器を取り出し、肉をアルミホイルで二重に包む。ストーブ上に鍋敷きを置き、肉を30分ほど置く。❹ストーブからおろし、冷ませば出来上がり。小麦粉牛乳バター15g150cc30gチーズシナモン、パセリオリーブ油適量適量適量塩、黒胡椒オリーブ油適量適量ローストビーフ● 材料（3〜4人分） 牛肉赤身 500gハーブソルト適量シンデレラグラタン素朴な美味しさ ふすまパン
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