❶❷生地は中央を厚めに伸ばすと◎つくり方❶強力粉と塩を混ぜておく。別のボウルにぬるま湯とドライイースト、 砂糖を入れてスプーンでかき混ぜる。徐々に気泡があがるので、常温で15分程置く。❷ボウルに①、オリーブ油を入れて、5分間手でこねる。 生地をひとつに丸めボウルにラップし、常温で1時間置く。❸生地を手のひらで中央から外側に向かってやさしく押してガス抜きをする。 さらに常温で1〜1.5時間置く。❹生地を四等分してバットやタッパーに入れ、乾燥しないようにラップをかけ、常温で30分置いて生地の完成。つくり方❶トマトを湯むきし、つぶしたらザル500g250ml2.5gオリーブ油塩砂糖4個1個一片適量でこして種や皮を取り除く。❷みじん切りにした玉ねぎとニンニクをオリーブ油で炒める。玉ねぎが透明になってきたら、トマトと赤ワインと塩、胡椒を加えて、中〜高温で15分ほど煮詰める。適量50ml適量❸ハーブを入れてさらに5分ほど煮詰めたらソースの完成。水分が少なくなるため、焦がさないように注意する。小さじ2小さじ1ひとつまみホームメイドピザソース● 材料（2〜3枚分）トマト玉ねぎニンニクハーブ（オレガノ、バジル、ローリエ）塩、胡椒赤ワインオリーブ油基本のピザ生地● 材料（４枚分）強力粉ぬるま湯ドライイースト
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